Pumpa za sirup Princip rada Rastavljanje
I. Ručna pumpa za prešu (često se koristi u kafićima/barovima)
1. Stupanj prešanja: Kada se glava pumpe pritisne prema dolje, klip stišće komoru → donji jednosmjerni ventil se zatvara → sirup se ističe iz izlazne cijevi.
Starbucksov znak "2P" znači dvije preše (svaka pumpa ≈ 6 unci sirupa).
2. Faza resetiranja: kada se glava pumpe otpusti, opruga podiže klip → gornji ventil kuglaste se zaključava kako bi se spriječio povratni tok → donji ventil se otvara, stvarajući podtlak za uvlačenje novog sirupa.
Dizajn ključa: Sustav dvostrukog kuglastog ventila osigurava jednosmjerni protok (slično srčanim zaliscima).
3. Mehanizam protiv kapanja: Struktura bodljikavog "jezika gekona" na izlazu → osigurava nula ostataka kada je protok sirupa prekinut.
II. Peristaltička pumpa industrijske razine (rješenje protiv kristalizacije u tvornicama hrane)
1. Fleksibilno načelo drobljenja: Motor pokreće sklop valjka za drobljenje crijeva → točka drobljenja pomiče se prema naprijed, stvarajući negativni tlak za uvlačenje sirupa.
Crijevo se vraća u prvobitni oblik → stalno uvlači novi sirup.
2. Dizajn bez onečišćenja: Sirup dolazi u dodir samo s crijevom za hranu (izbjegavajući metalne dijelove) → Uklanjanje unakrsne kontaminacije.
Crijevo je otporno na koroziju voćne kiseline (npr. ojačano nehrđajućim čelikom 316L).
3. Tehnika razbijanja kristalizacijom: drobljenje pri maloj brzini (<100rpm) → Izbjegava zagrijavanje nakon trenja → Sprječava kristalizaciju sirupa i stvrdnjavanje.
III. Pumpa s rotirajućim krilcima (za sirupe visoke viskoznosti)
1. Zahvat lopatice: Dvije lopatice od nehrđajućeg čelika okreću se u suprotnim smjerovima → Zupčasti razmak tvori zapečaćenu šupljinu koja nosi sirup.
Šupljina se pomiče prema izlazu → lopatice se zahvate, istiskuju i izbacuju sirup.
2. Jezgra otporna na habanje: Razmak između lopatice i kućišta pumpe ≥3 mm → Omogućuje česticama prolaz pijeska bez zaglavljivanja (sirup od trske sadrži nečistoće).
Rotor obložen teflonom → Smanjuje trenje i stvaranje kristala šećera.
3. Crna tehnologija termalnog upravljanja: cirkulirajuće ulje za prijenos topline u plaštu tijela pumpe → Održava stalnu temperaturu od 60 ℃ kako bi se spriječilo skrućivanje.
